Met overrijpe bananen kun je bijv. een smoothie maken. Ik maak ook regelmatig bananenbrood. Heb je niet gelijk tijd en/of zin om de banaan te verwerken, dan kun je 'm in plakjes in de vriezer doen. Ook dan te gebruiken voor smoothie, maar ook voor bananenijs. Zo lekker! En makkelijk. Bananenijs recept: Doe de plakjes van ongeveer 1 banaan, samen met wat vocht (bijv. melk) in het bakje van de staafmixer. Net zo lang draaien tot het lijkt op softijs. Tussendoor soms even met een lepel doorroeren. Dit is de basis, je kunt er allerlei smaken aan toevoegen, bijv. Bosvruchten, chocola, kaneel. Heerlijk, bij ons thuis favoriet! (En ook nog gezond...) Bananenbrood recept: 3 rijpe bananen in plakjes 3 eieren 60 gr. Ontpitte dadels in stukjes 150 gr. meel naar keuze (spelt, havermout, boekweit,enz.) 1,5 tl. Baking soda Oven voorverwarmen op 175 graden. Mix de eieren 2-3 min. Meng de bananen en dadels erdoor. Meel en baking soda toevoegen. In een cakevorm die bekleed is met bakpapier doen. 40-50 min. in de oven. Dit is weer de basis. Naar keuze kun je hier bijv. Kaneel, vanille, rozijnen, noten, chocola, appel, enz. aan toevoegen. (Wel restafval door het bakpapier, maar het schijnt anders vast te plakken aan de vorm.)